雞蛋常見，它被“拆分”后變出的美味更是比比皆是，年輕人愛吃的蛋黃酥、虎皮卷，都離不開雞蛋深加工。位于三倉鎮的江蘇晟之光食品有限公司，一枚枚新鮮雞蛋被“庖丁解牛”，做出美味大文章。

走進晟之光的生產車間，高度自動化的生產線在靜謐中高效運轉，專注于雞蛋深加工，晟之光的產品主要包括蛋清液、蛋黃液和全蛋液三大類，廣泛應用于烘焙、餐飲及食品工業等多個領域，無論是增鮮的面條、Q彈的魚丸，還是蓬松的蛋糕、誘人的蛋黃酥，都活躍著它們的身影。

“我們的生產設備全部進口自丹麥與荷蘭，確保了產品的高品質與穩定性。”公司總經理王增軍介紹，目前企業日加工雞蛋產能可達40噸左右，源源不斷地滿足著市場的需求。而更令人欣喜的是，這龐大的產能背后，是深深扎根于本土的供應鏈——其原料雞蛋的70%采購自當地及周邊農戶。如同一座堅實的橋梁，晟之光一頭連接著千家萬戶，通過穩定的訂單帶動農民增收，共享產業發展的紅利；另一頭則通往廣闊的高端市場，將三倉農產品融入全國食品工業的大循環，為鄉村振興注入強勁動力。

憑借先進工藝與過硬品質，晟之光贏得了市場的廣泛認可，銷售業績節節攀升。今年1至10月份，企業實現開票銷售已達3000多萬元，預計全年可突破5000萬元。王增軍表示，業績的顯著增長，主要得益于市場的持續開拓，特別是成功進入了山姆、盒馬等高端零售渠道的代工供應鏈。目前，企業與好利來、味宜美、杏花樓、卡爾頓等多家國內知名品牌建立了穩固的合作關系。值得一提的是，在國內烘焙品牌前十強中，晟之光的身影已出現在其中五家供應商的名單中，其實力可見一斑。

晟之光的創新步伐并未停歇。企業正加速推進新項目建設，進一步拓展產業鏈條。據悉，新項目將聚焦于溏心蛋、鹵蛋、螺螄粉配菜“炸蛋”等即食食品領域。目前，新生產線設備已全部進場安裝，預計本月底即可投入試生產。這一布局，不僅預示著企業將在雞蛋深加工的賽道上開啟新一輪加速跑，更將為三倉鎮農業產業化升級和食品工業發展增添一抹亮麗的“晟之光”。